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蜂蜜行业让人心寒
更新时间:2019-08-20 00:53:34 点击数:114 

  我遇到不少人说“结晶的蜂蜜是喂了白糖的假蜜”!对于这样的朋友我只能说,很可笑!连蜂蜜最基本的物理特性都不知道,还找蜂蜜干嘛!蜂蜜特别是质量越好的蜂蜜葡萄糖含量越高,当温度降低时葡糖糖就会释出形成结晶!其实结晶部分才是蜂蜜的精华所在,上层没有结晶的部分是果糖,这部分对于解酒效果是最好的,也是蜂蜜可以解酒的有效成分!

  刚才有位朋友说四十二度的蜂蜜用摇蜜机甩不出来,从理论上来说是对的,但实际上是可以摇出来的!因为这么高浓度的蜂蜜在低温情况下很快就会结晶凝固,在蜂巢里凝固后是没办法用摇蜜机甩出来的!到实际上,蜂巢里面是一个恒温恒湿的环境,蜜蜂会将蜂巢里的温度稳定在三十几度,所以在蜂巢里的蜂蜜是不会产生结晶的,只要及时取蜜,即使是四十二多的蜂蜜也是可以轻易甩出来的!取出来的蜂蜜离开蜂巢的环境后,在外界气温低于十四度很快就会结晶。下图就是我家四十二度冬蜜结晶后的状态,这就是我们南方最高质量的鸭脚木冬蜜!

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